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固体饮料生产车间霉菌超标怎么解决?辰宇为您解决

作者 :辰宇环保科技 * 发表时间 : 2020-11-06 * 浏览 :

霉菌属于真菌,在自然界中广泛存在,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,失去食品的食用价值,并产生真菌毒素危害人类健康。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)中规定,固体饮料中霉菌的最大限量值50CFU/g。霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染;或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位;或者产品储运条件不当而导致。

    固体饮料最容易遭受霉菌的污染,对于企业来说,保证加工产品的质量安全,必须着重从车间卫生方面下手,很大一部分企业还是在为加工过程中如何确保卫生、灭菌效果而感到头疼。传统的车间内部灭菌方法为药物喷洒,以此来保持食品车间内的卫生清洁。但会带来一定的不良影响,而且国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS),对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求。采取安全可靠而无副作用技术在食品加工过程中进行灭菌,成为众多科技人员的研究课题。

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  目前很多企业都在用紫外线或臭氧对车间进行杀菌,但是消毒不彻底并对人体健康有危害。这种缺点带来的后果就是食品车间内含菌空气二次污染的传播。由于很多食品企业在生产的环节中,其产品因加工需要在空气中进行一系列生产操作。细菌的迅速繁衍及人身上的发菌,使得空气环境中积累了大量的污染物,再次二次污染食品,为食品的日后变质留下隐患。而食品车间内的紫外线、臭氧消毒措施不能对空气进行彻底净化,最终导致空气中的微生物对食品侵害。

如何控制车间微生物污染?

     消毒灭菌剂是指用于杀灭传播媒介上病原微生物,使其达到消毒或灭菌效果及无害要求的制剂。在食品饮料生产加工过程中,消毒剂起到了十分重要的作用,通过对环境空气中微生物数量的控制,可防止食品污染。通过以上传统杀菌消毒方法比较,因消毒杀菌能力的各不相同,己无法满足食品企业的需求。基于这种情况及国内食品车间内的消毒空缺,德国奥克泰士过氧化氢银离子复合型消毒剂在国内食品企业被广泛运用。    

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奥克泰士--德国原装进口,主要成分过氧化氢银离子,食品级无色无味无毒无残留型,能够杀灭包括霉菌、大肠杆菌、酵母菌、芽孢杆菌等在内的200多种微生物。杀菌效力大于99.999%。    

        权威认证:IFS国际食品标准认证,欧盟EMAS检测认证,德国莱茵TUV认证,ISO9001、ISO14001环境管理体系认证等。    

奥克泰士的特点:  

▲完全环保,完全生物可分解,对人体无任何毒害,应用过程中无腐蚀性,无残留。            

▲无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。         

▲广谱杀菌效果,可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括:霉菌、酵母菌、大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等200多种真菌、细菌。在食品生产中,能够杀灭导致食品涨袋及保质期短的微生物。  

▲产品应用简单,无需改变原有的生产工艺,也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。              

▲产品来源于德国,达到欧盟的各项要求和安全认证,同时经过国内权威机构的检测,完全符合HACCP的要求。


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